01 mag 2013

Polenta

Le istruzioni della polenta mi riservano sempre qualche sorpresa. La marca che sto usando ora mi dice: "Quando l'acqua sta per bollire versare poco alla volta a pioggia la farina, mescolando contemporaneamente a fuoco lento affinché non si formino grumi. Cuocere per trentacinque minuti circa, mescolando adagio e sempre nello stesso modo".
Insomma, tutta una serie di accorgimenti da seguire per la riuscita perfetta della polenta del buongustaio.

E poi conclude: "Si ottiene lo stesso risultato cuocendo per 20 minuti in pentola a pressione"

Dichiaro aperto il dibattito.

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